Ricette della tradizione: zuppa bucce di patate e lardo - TUTTI PER UNO CIBO PER TUTTI

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Ricette della tradizione: zuppa bucce di patate e lardo

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ZUPPA DI BUCCE DI PATATE E LARDO
Söpa de pei de patate e lard


Ingredienti

1 lt di acqua
8-10 patate grosse
1 cipolla
200 g di lardo o di pancetta
Sale
Pepe

Preparazione

Pulite bene le patate, facendo attenzione a togliere con una spugna tutta la terra; pelatele e riponete le patate sbucciate per altro utilizzo. Prendete le bucce e tagliatele a striscioline sottilissime; buttatele in una pentola con l’acqua insieme al lardo tagliato a striscioline e alle cipolle tritate.  Salate, pepate e cuocete a fuoco lento per almeno tre ore.
Servite ben calda in scodelle.


Ricette della tradizione
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