Ricette risparmiose: Torta di pane - TUTTI PER UNO CIBO PER TUTTI

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Ricette risparmiose: Torta di pane

Ricette "risparmiose" > Pane raffermo

TORTA DI PANE

Ingredienti

pane (tipo altamura) 400 g
latte 400 g
uvetta 100 g
limoni ( scorza di 1)
burro a temperatura ambiente 100 g
zucchero 100 g
pangrattato 30 g
uova 1
grappa 20 g
pinoli 50 g
farina "00" 100 g
acqua

Procedimento

Per preparare la torta di pane, private il pane della crosta: dovrete ottenere 300 grammi di mollica di pane che taglierete a pezzi e li metterete in una ciotola in ammollo con il latte per circa 10 minuti. Mettete in ammollo con dell'acqua anche l’uvetta, per cinque minuti, per ravvivarla. Mentre la mollica si ammorbidisce, grattugiate la buccia di un limone e imburrate con un piccolo pezzo di burro della dose totale una tortiera da 22 cm, spolverandola con il pangrattato Trascorsi i dieci minuti, strizzate per bene la mollica e unitevi lo zucchero e l’uovo, poi il burro ammorbidito tagliato a pezzetti. Mescolate bene con un cucchiaio di legno, per  amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungete la grappa, quindi l’uvetta scolata, la scorza di limone, i pinoli e infine la farina setacciata. Mescolate molto bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo che trasferirete nella tortiera imburrata. Con il dorso di un cucchiaio stendetelo in modo uniforme e appiattite la superficie, infornate la torta a 180° gradi per circa 60 minuti: la superficie dovrà risultare dorata. Sfornate e fate raffreddare: la vostra torta di pane è pronta!

Scheda nutrizionale

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