Ricette della tradizione: torta di maiale - TUTTI PER UNO CIBO PER TUTTI

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Ricette della tradizione: torta di maiale

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TORTA DI MAIALE

Ingredienti  per 4 persone

250 cl di sangue di maiale
1 cipolla bianca
2 uova
400 g di pane grattato
150 g di formaggio grattugiato
1 l di latte
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
spezie composte
sale q.b.

Procedimento

In una ciotola, versare il sangue e le uova, il pane grattato e un pizzico di spezie; lavorare il tutto con un mestolo unendo il latte fino a formare un impasto compatto. In una padella, far soffriggere la cipolla tritata con l'olio e versarvi il composto ottenuto, rimestare bene facendolo rapprendere e porlo in una tortiera in forno a 180° per 30 minuti circa. Servire la torta calda con la polenta.


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