Ricette risparmiose: Tagliolini con polpette - TUTTI PER UNO CIBO PER TUTTI

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Ricette risparmiose: Tagliolini con polpette

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TAGLIOLINI CON POLPETTE

Ingredienti per quattro persone

tagliolini: 320 g
pomodori passata: 750 ml
metà cipolla
1 spicchio d’aglio
sale q.b.
1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro
olio di oliva extravergine q.b.

Per circa 45 polpettine

carne di suino tritata:100 g
salsiccia di maiale: 100 g
mortadella: 50 g
mollica di pane raffermo: 30 g
parmigiano reggiano grattugiato: 50 g
prezzemolo tritato 2 cucchiai
pepe macinato q.b.
sale q.b.
1 uovo medio
noce moscata grattugiata q.b

Procedimento

Per preparare i tagliolini con le polpettine, per prima cosa occupatevi delle polpettine: mettete in una ciotola la carne trita, la salsiccia privata della pelle esterna e la mortadella finemente tritata, potete procedere con un mixer quindi impastate gli ingredienti con le mani Aggiungete la mollica di pane raffermo in precedenza ridotta in briciole (potete aiutarvi con le lame di un mixer), il parmigiano, il prezzemolo, l’uovo, il sale, il pepe e la noce moscata  Impastate di nuovo gli ingredienti con le mani dopodiché lasciate riposare il composto per 10-15 minuti in frigorifero a riposare. Formate le polpette (del peso di circa 10 g l’una) modellandole con i palmi delle mani. Formate così tutte le polpettine. Non appena il sugo di pomodoro bollirà, aggiungete delicatamente al suo interno le polpette e lasciatele cuocere per almeno 40 minuti a fuoco basso, fino a che il sugo non si sarà addensato. Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata, quindi lessateci gli spaghetti  e quando saranno ben al dente scolateli e versateli assieme al sugo con le polpette . Mischiate per amalgamare il tutto e poi impiattate i vostri appetitosi tagliolini con le polpettine .


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