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Süße Polenta beignets

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SÜßE POLENTA BEIGNETS

Zutaten

125 g Mehl 00
180 g übrig gebliebene Polenta vom Vortag
3 Eier
2 unbehandelte Orangen
50 g Kristallzucker
50 g Butter
Öl zum Braten n.B.
Salz n.B.

Zubereitung

Butter, 125 g Wasser und eine Prise Salz in einen Topf geben, langsam zum Kochen bringen, den Topf vom Herd nehmen und das Mehl alles auf einmal hinzufügen. Mit einem Schneebesen  kräftig umrühren und die Mischung auf kleiner Flamme 2-3 Minuten kochen lassen. Die Mischung  in eine Schüssel gießen, abkühlen lassen, dann die  Eier unter Rühren zugeben. Die Orangeschale und die Polenta mit einer Reibe mit großen Löchern reiben;  sie in die Schüssel mit dem Zucker hinzufügen und die Zutaten sorgfältig vermengen . Viel Öl in einer Pfanne erhitzen,  nach und nach mit Hilfe von zwei Löffeln die Mischung gießen, und die Beignets kochen , bis sie aufgegangen golden werden. Sie abgießen und auf Küchenpapier sie trocknen lassen, dann sie in Zucker mit geriebener Orangenschale wenden.


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