L'orto: il sedano - TUTTI PER UNO CIBO PER TUTTI

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L'orto: il sedano

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Il sedano
Apium graveolens L.

Il sedano è una specie erbacea biennale appartenente alla famiglia delle Apiaceae, originaria della zona mediterranea.
Molto utilizzato in cucina per il suo tipico sapore molto aromatico era conosciuto già ai tempi di Omero anche per le sue proprietà medicinali.
Tra le varietà più conosciute abbiamo il "sedano da costa" (Apium graveolens var. dulce) di cui si utilizzano i piccioli fogliari lunghi e carnosi, e il "sedano rapa" (Apium graveolens var. rapaceum) di cui si consuma la radice.
Il sedano è molto conosciuto per le sue proprietà aromatizzanti, digestive, diuretiche e sedative.
L'uso più tipico di questa pianta è nel soffritto a cui conferisce un gusto molto particolare.
Può tranquillamente essere coltivato in un vaso posto in ambiente soleggiato e avendo cura di annaffiare regolarmente.

 
 
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