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Polenta crémeuse au taleggio

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POLENTA CRÉMEUSE AVEC DE LA SAUCE AU TALEGGIO
(très bonne avec  la polenta rechauffée)

Ingrédients pour quatre personnes

200 g de farine de maïs
150 g de taleggio
2 c. à s. de lait
50 g de beurre

Préparation

Préparer la polenta en versant en pluie la farine dans un litre d’ eau salée bouillante.  Cuire 45 minutes environ. À la fin la polenta doit résulter plutôt souple. Entre-temps, mixer le taleggio ( fromage de vache au lait cru ou cuit) avec le lait. Mettre la polenta qui a été préalablement rissolée dans du beurre fondu,  dans chaque assiette et creuser au centre d’elle un petit trou où l’on verse un cuiller de sauce au taleggio.  Accompagner avec le beurre fondu où l’on a fait griller la polenta.


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