Ricette risparmiose: Palline di polenta e salame - TUTTI PER UNO CIBO PER TUTTI

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Ricette risparmiose: Palline di polenta e salame

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PALLINE DI POLENTA E SALAME

Ingredienti

farina bianca:  3 cucchiai
Grana Padano grattugiato:100 g
olio di oliva extravergine :2 cucchiai
olio di semi di arachidi
polenta avanzata :500 g
2 uova
pasta di salame: 250 g

Procedimento

Fate rosolare 250 g di pasta di salame in una padella con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sgranandola bene con una forchetta. Sbriciolate 500 g di polenta precotta in una ciotola, aggiungete la pasta di salame rosolata, le uova sbattute, 100 g di grana grattugiato e 3 cucchiai di farina. Mescolate con cura perché tutti gli ingredienti risultino ben amalgamati e, con il composto ottenuto e le mani inumidite, formate tante polpettine un po' più grosse di una noce. Immergetele, poche alla volta, in una padella con abbondante olio di semi di arachide molto caldo e friggetele fino a quando saranno dorate. Sgocciolatele con un mestolo forato e mettetele su carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso. Disponete le palline a piramide su un piatto da portata, cospargetele con grana grattugiato e servitele ben calde.

Scheda nutrizionale

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