Ricette della tradizione: granei - TUTTI PER UNO CIBO PER TUTTI

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Ricette della tradizione: granei

Imparando dalle tradizioni > Ricette della tradizione > Primi piatti

GRANEI

Ingredienti per 4 persone

125 g farina gialla
125 g farina bianca
1,5 l di acqua
latte
sale

Mischiare le due farine e versarle a pioggia nell’acqua salata.
Mescolare in continuazione cuocendo per mezz’ora abbondante.
La polenta ottenuta deve rimanere molto morbida. Versatela in una fondina e coprire con latte freddo

Varianti

  • durante la cottura si possono aggiungere pezzetti di formaggio

  • condire con fiocchetti di burro fresco in sostituzione del latte

  • versare burro fuso e salvia

  • aggiungere della panna

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