Gâteau de pain - TUTTI PER UNO CIBO PER TUTTI

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Gâteau de pain

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GÂTEAU DE PAIN


Ingrédients


400 g de pain  (altamura)
400 ml de lait
100 g de raisin sec
1 zeste d’un citron
100 g de beurre mou
100 g de sucre
30 g de chapelure
1 oeuf
20 ml d’eau-de-vie
50 g de pignons
100 g de farine 00
de l’ eau

Préparation

Pour préparer le gâteau de pain, éliminez la croûte du pain de campagne afin d'obtenir 300 g de mie que vous couperez en morceaux. Dans un bol  trempez la mie dans le lait pendant 10 minutes. Trempez aussi le raisin sec dans l’ eau pendant 5 minutes. Râpez le zeste d’un citron et beurrez avec une petite noix de beurre un moule à cake de 22 cm de diamètre, en le parsemant avec de la chapelure.  Les 10 minutes passées, pressez bien la mie et incorporez le sucre et le beurre ramolli coupé en morceaux.  Remuez avec un cuiller en bois pour bien amalgamer tous les ingrédients. Versez l’eau-de-vie, le raisin sec, le zeste d’un citron, les pignons et finalement la farine tamisée. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à la formation d’un mélange compacte et homogène que vous verserez dans le moule à tarte beurré. Avec la spatule étalez-le de façon homogène et aplatissez la surface, glissez dans le four à 180° pendant 60 minutes: la surface devra être dorée. Sortez du four et faites refroidir: votre gâteau de pain est prêt!


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