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Ricette risparmiose: Frittelle dolci

Ricette "risparmiose" > Polenta di ieri

FRITTELLINE DOLCI DI POLENTA

Ingredienti

125 g di farina 00
180 g di polenta pronta in panetto o avanzata dal giorno precedente
3 uova
2 arance non trattate
50 g di zucchero semolato
50 g di burro
olio per friggere q.b.
sale  q.b.

Procedimento

Mettete il burro, 125 g di acqua e una presa di sale in una casseruola, portate lentamente a ebollizione, togliete la casseruola dal fuoco e aggiungete la farina in una sola volta. Mescolate energicamente con una frusta e cuocete il composto a fiamma bassa per 2-3 minuti. Versatelo in una ciotola, lasciatelo raffreddare, quindi incorporatevi le uova. Grattugiate la scorza di un'arancia e il panetto di polenta utilizzando la grattugia a fori grossi; uniteli nella ciotola insieme allo zucchero e amalgamate con cura gli ingredienti. Scaldate abbondante olio in una casseruola per fritti, versate poco per volta il composto con l'aiuto di due cucchiaini e cuocete le frittelline finché risulteranno gonfie e dorate. Scolatele e fatele asciugare su carta assorbente, poi passatele nello zucchero tenuto da parte in cui avrete mescolato la scorza dell'arancia grattugiata rimasta.


Scheda nutrizionale

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