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Frittata agli spinaci

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FRITTATA AGLI SPINACI SELVATICI
Fritada al paruch

Ingredienti per 4 persone

½ kg di spinaci selvatici
4 uova
40 g di burro
scalogno
formaggio grattugiato
olio per friggere

Preparazione

dopo aver lavato e tagliato lo spinacio selvatico, farlo soffriggere nel burro con lo scalogno tritato.
Sbattere le uova, unire il paruch, una bella manciata di formaggio grattugiato e versare il tutto in un’ ampia padella con poco olio bollente. Lasciar rassodare il composto e dorare da entrambe le  parti; servire in tavola.


Ricette della tradizione
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