Daditos fritos de polenta y "Crescenza" - TUTTI PER UNO CIBO PER TUTTI

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Daditos fritos de polenta y "Crescenza"

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DADITOS FRITOS DE POLENTA Y ‘CRESCENZA’
(queso mantecoso blando de Lombardía)

Ingredientes

250 g de harina para polenta a cocción rápida
½ litro de leche
200 g de crescenza
5-6 hojas de salvia
2 huevos
30 g de queso ‘Grana Padano’ rallado
Pan rallado al gusto
aceite de cacahuete al gusto
sal y pimienta al gusto
Procedimiento

Verted en una cacerola la leche, medio litro de agua y una pizca de sal, agregad las hojas de salvia lavadas y cortadas en juliana y llevad casi a ebullición; echad la harina en forma de lluvia, mezclando con una batidor para que no se formen grumos, y coced la polenta siguiendo los tiempos indicados en el paquete. Retirad la polenta del fuego, incorporad 200 g de ‘crescenza’ cortada en trocitos, una pizca de pimienta, el ‘Grana Padano’ y removed enérgicamente hasta que los quesos estén completamente derretidos, rectificad de sal, verter la polenta en una hoja de papel de horno, estiradla con el dorso de una cuchara en un rectángulo de unos 2 cm de grosor y dejadlo enfriar. Cortad la polenta en barritas de las mismas dimensiones, pasadlas en los huevos batidos y luego en el pan rallado y sumergidlas en abundante aceite bien caliente. Freídlas hasta que resulten uniformemente doradas, escurridlas en papel absorbente y servidlas muy calientes, con la ‘crescenza'


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