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Croquetas de carne

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CROQUETAS DE  CARNE

Ingredientes (dosis para 6 personas)

300 g de sobra de carne de cocido o asado
100 g de jamón cocido o mortadela
2 cucharadas de harina
3 vasos de leche
nuez moscada
pan rallado
parmesano rallado
huevo
aceite
sal

Procedimiento

Picad  la carne y el jamón (o la mortadela) bastante finamente. Desleíd la harina en la leche y llevad a hervor, removiendo. Agregad la sal, la nuez moscada y un poco de parmesano y retirad del fuego.

Añadid al conjunto la carne picada y dejad enfriar. Coged una cucharada del conjunto, pasadla en el pan rallado, luego en el huevo batido y después otra vez en el pan rallado. Por último freíd por fin en abundante aceite. Servid las croquetas calientes acompañadas de patatas y calabacines fritos.


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Croquetas de carne con semillas de amapola

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