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Crêpes aux fruits rouges

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CRÊPES AUX FRUITS ROUGES

Ingrédients

125 g de farine
250 ml de lait
3 oeufs
une pincée de sel
un cuil. à soupe de sucre
une noix de beurre
du zeste d’orange
10 cl di jus d’orange
des fruits rouges et des fraises (ces fruits  peuvent être remplacés par des fruits de saison ou par des fruits  bien  mûrs que l’on a chez soi)
10 cl  de Cognac,10 cl  de Grand Marnier,10 cl  de Cointreau ou  n’importe quel autre spiritueux

Préparer la pâte

Dans un saladier, mélanger les oeufs et le lait, en ajoutant la farine tout en fouettant  afin d’ obtenir une pâte lisse et sans  grumeaux. Laisser reposer la pâte 30 minutes environ.

Préparation:

Verser une louche à sauce de pâte dans une poêle très chaude et huilée et faire cuire les crêpes 30 secondes de chaque coté. Les garder.
Mettre sur le feu une poêle et  faire caraméliser 2 cuil. à soupe de sucre.  Incorporer alors  la noix de beurre , les zestes d’ oranges et le jus d'orange. Ajouter enfin   les fruits  choisis (nous avons mis des fruits rouges).
Une fois que les fruits sont chauds et souples,ajouter  du Cognac ,du Grand Marnier et du Cointreau et faire flamber.
Mettre les crêpes dans la poêle  ,les garnir avec le jus de macération et les fruits et les plier en portefeuille .Ranger les crêpes fourrées dans un plat  bien chaud,les napper du jus,les servir avec un couteau et une fourchette  et les saupoudrer éventuellement de sucre glace.

Recettas: Crêpes aux fruits rouges
 
 
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