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Ricette della tradizione: castagnaccio

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CASTAGNACCIO BERGAMASCO

Ingredienti

500 g di farina di castagne
250 cl di latte
300 ml acqua
3 cucchiai di olio
3 cucchiai di zucchero
1 arancia
100 g di pinoli e noci
2 rametti di rosmarino
grasso di maiale o burro
Brandy se disponibile

Preparazione

Grattugiare la buccia dell’arancia. Intiepidire il latte con lo zucchero. Impastare la farina con il latte, l’olio e girare energicamente con un cucchiaio di legno. Unire la buccia d’arancia con pinoli e noci. Ungere la teglia con il grasso di maiale.
Adagiare sulla superficie dell’impasto il rosmarino e infornare a 180 gradi per un’ora.


Ricette della tradizione
 
 
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