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Buñuelitos dulces de polenta

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BUÑUELITOS DULCES DE POLENTA

Ingredientes

125 g de harina
180 g de polenta lista en panecillo
3 huevos
2 naranjas no tratadas
50 g de azúcar refinado
50 g de mantequilla
aceite para freír al gusto
sal al gusto

Procedimiento

Poned la mantequilla, 125 g de agua y una pizca de sal en una cacerola, llevad lentamente a ebullición, retirad la cacerola del fuego y añadid la harina de una sola vez. Mezclad enérgicamente con una batidor y coced el conjunto a llama baja 2-3 minutos. Vertedlo en un cuenco, dejadlo enfriar, luego incorporadle los huevos. Rallad la cáscara de una naranja y el panecillo de polenta empleando el rallador de agujeros gruesos; agregadlos en el cuenco junto con el azúcar y amalgamad con cuidado los ingredientes. Calentadad abundante aceite en una cacerola para fritos, verted poco a poco el conjunto con la ayuda de dos cucharitas, y coced los buñuelitos hasta que estén hinchiados y dorados. Escurridlos y secadlos en papel absorbente, luego pasadlos en el azúcar refinado en el que habéis mezclado la cáscara rallada de la otra naranja.



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