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Brotsuppe mit bohnen

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BROTSUPPE MIT BOHNEN


Zutaten

200 g altbackenes Brot
350 g gekochte und abgetropfte braune Bohnen
1 Zwiebel
Chili
1 Knoblauchzehe
2 Stiele Sellerie
1 Möhre
1 Tomate
1 Bund Petersilie
1 Bund Rosmarin
3EL natives Olivenöl extra
Salz n. G.
Pfeffer n. G.
2l Gemüsebrühe

Zubereitung

Zwiebel, Sellerie, Möhre und Tomate schälen und waschen und im Würfel hacken. In eine Pfanne natives Olivenöl Extra geben, zerkleinerten Chili mit Zwiebel, Sellerie, Möhre, Knoblauch (gehackt oder ganz) hinzufügen und braten für mindestens 15 Minuten bei sehr schwacher Hitze dünsten . Tomate, Rosmarin und  Pinto-Bohnen hinzufügen und mit Gemüsebrühe  bedecken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für mindestens  15-20 Minuten bei sehr schwacher Hitze kochen lassen. Die Gemüsebrühe hinzufügen, wen nötig. Altbackenes Brot im  Würfel hacken und es  auf den Boden einer großen Topf  legen, dann mit der Mischung aus Bohnen bedecken. In den Top  viele Brühe gießen, und alle Zutaten reichlich bedecken  und für andere 15-20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, den Topf  zudecken, bis das Brot weich und zerquetscht wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.  Vor Servieren mit Petersilie und Olivenöl bestreuen.


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